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職位描述：
崗位職責：
1. 組織和指揮各直營門店后廚工作,監督食品制作,以最低的成本生產優質產品
2. 根據營運部的經營目標和方針及各項生產任務指標,負責各類菜單的籌劃和更換工作,負責產品規格和原料采購規格的審定工作
3. 協調后廚工作以及門店后廚與其其他部門之間的關系＜根據各操作崗位的業務能力和技術特長,決定各崗位人員安排和工作調動
4. 督導各門店管理人員對設備,用具進行科學管理,審定門店設備,用具更換添置計劃
5. 審定各門店店長工作計劃,培訓計劃,規章制度,崗位工作程序及標準
6. 負責產品出品質量的檢查,控制工作
7. 定期總結分析生產經營情況,改進生產工藝,準確控制成本,部斷提高門店生產質量和經濟效益
8. 負責對門店貴重食品原料申購,驗收,領料,使用等方面檢查控制的工作
9. 主動征求顧客對產品質量和生產使用方面的意見,才去有效改進措施,負責處理顧客對產品質量方面的投訴
10. 定期檢查門店用具及設備,設施的清潔,安全及完好狀況,檢查儲存原料及食品的質量和數量,發現問題及時安排解決
11. 完成上級交待的其他工作
任職要求：
1.有較強的事業心,責任心和良好的個人素質.
2.熟悉廚房生產工藝流程,全面掌握中餐菜點生產制作方法并有一技之長.
3.有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力.
4.具有專科以上學歷,有3年以上從事廚房全面管理經歷,以達高級烹調師水平.
5.身體健康,儀表端莊